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谷物棒市场竞争激烈,该如何创新?

2018/12/20 8:59:35 阅读数:640 信息分类:饮料代理 编辑:小禹

提起谷物棒,大家熟悉的应该是下面这款燕麦巧克力。该款燕麦巧克力非常受欢迎,在淘宝上的月销售量也很高。

谷物棒市场竞争激烈

英敏特调查发现,燕麦巧克力在中国十分受欢迎的原因有两个,一是消费者认为其味道好,二是消费者认为其能为他们的饮食加入更多健康的谷物。这款产品是谷物棒的经典产品,随着消费观念的改变,谷物棒越来越受到千禧一代的欢迎。

接下来您将看到

⊙什么是谷物棒?

⊙国内市场上有哪些产品?有哪些特点?

⊙未来生产商如何创新?

什么是谷物棒?

谷物棒(Cereals bar)是以燕麦、大米、玉米等谷物为主要原料,采用高粘度糖浆粘合而成的片状、棒状产品,除了主要原料谷物外,产品中也会添加坚果、果蔬干、糖果、巧克力等辅料。

谷物棒在国外有很长的发展历史,其口感酥脆、方便携带,受到很多国外消费者的青睐,近些年开始进入我国市场。

现有谷物棒产品的特点

市面上的谷物棒产品比较多,除了国外一些大品牌,比如通用磨坊、家乐氏、高乐高之外,越来越多的国内企业也加入到谷物棒的阵营,比如徐福记、米老头等。

NaturalValley燕麦棒

国家:西班牙,通用磨坊旗下

主要配料:全谷物燕麦、白砂糖、植物油、蜂蜜、果酱、浆果、烤扁桃仁

营养成分(每100克):能量1976千焦;蛋白质9.0克;脂肪20.6克

妈妈农场燕麦棒

国家:新西兰

主要配料:全谷物(全谷物燕麦、全小麦粉)、无核葡萄干、黄油、椰蓉、蜂蜜、白砂糖、鸡蛋粉

营养成分(每100克):能量1779千焦 ;蛋白质6.9克;脂肪14.7克,膳食纤维6.5克

高乐高谷物巧克力棒

国家:西班牙

主要配料:白砂糖、谷物粉(米粉、小麦粉、燕麦粉、薏米粉、绿豆粉、黄豆粉、玉米粉),带可可脂,可可粉,起酥油

营养成分(每100克):能量1999千焦;蛋白质4.5克;脂肪23.6克

迪卡侬咸味谷物棒

国家:法国

主要配料:麦芽糖浆、膨化脆米、蔓越莓、海苔

营养成分:未知

徐福记谷谷棒

国家:中国

主要配料:葡萄糖浆、小麦粉、精炼植物油、鲜鸡蛋、复合麦片、白砂糖、燕麦片、膨化紫薯粉

营养成分(每100克):能量2032千焦;蛋白质7.1克;脂肪25.1克

特点

1、原料丰富:除了谷物以外,某些产品还会添加鸡蛋、果干、坚果、海苔等;

2、能量,脂肪含量高:为了提升口感,谷物棒产品中基本都含有油脂,加上谷物碳水化合物含量高,其能量值相应也很高。

3、运动行业也入局谷物棒市场:我们发现,作为运动行业的巨头,迪卡侬,将谷物棒与运动结合,也慢慢开拓谷物棒市场。

未来生产商如何创新?

谷物棒有很大的消费市场。随着消费观念的改变,越来越多的消费者在选购谷物棒时,不仅仅只关注其味道和方便性,是否健康也是当今消费者选购的重要指标之一。

由于加工工艺的限制,谷物棒需要采用高粘度糖浆粘合而成,在产品的配料表中我们也会经常看到葡萄糖浆或麦芽糖浆等,此外谷物棒中的脂肪含量普遍偏高,一般在20~25克/100克,所以谷物棒的能量相应的也很高。

所以当前,低脂肪、低糖、低热量的谷物棒产品符合市场的需求。除此之外,谷物棒产品的发展趋势还可以参考以下三方面。

1、增加纤维含量

纤维尤其是膳食纤维对人体有很多益处,其能够降低血液中的胆固醇含量,控制血糖,促进肠胃蠕动,对控制体重有帮助。

该款产品每份所提供的膳食纤维含量占每日膳食推荐的35%。

2、增加抗氧化成分

越来越多的商家会在产品中增加抗氧化成分,比如家乐氏在其谷物早餐中加入了各种水果。抗氧化成分可以由抗氧化剂或水果提供。

该款“超级水果融合”谷物棒,其添加了草莓,蓝莓等水果。该产品被kosher认证其富含维生素C和维生素E。

3、时间段定位

英敏特研究发现,相比较于其他bar,更多的人愿意在早餐食用谷物棒,午餐和晚餐食用谷物棒的人数显着下降。

Rise bar发现了这一特点,开发出了一系列产品,其主打理念是让纯天然、无麸质的bar成为理想一天的开始。

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